Tort bananowy

16 porcji po: 267 kcal; 5,3 g białka; 13,8 g tłuszczu; 87 mg cholesterolu, 1,3 g błonnika
Ciasto:
• 6 jaj
• szklanka miałkiego cukru z dodatkiem wanilii
• 1/2 szklanki mąki pół na pół pszennej i ziemniaczanej
• 1/2 szklanki zmielonych orzechów lub migdałów
• 3 łyżeczki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
• 500 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżeczki żelatyny
• 3 banany
• sok z 1/2 cytryny
Wierzch:
• 2 pokrojone na plasterki banany
• 1/2 galaretki bananowej lub gruszkowej
Całe jaja ubić na pianę z cukrem, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao oraz orzechy. Upiec w piekarniku nagrzanym do 170°C wysoki krążek (ok. 45 minut), wystudzić. Przekroić na 2 części.
Krem: żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzącej wody. Odstawić do ostudzenia. 2 banany rozgnieść widelcem, wymieszać z sokiem z cytryny. Gdy galaretka zaczyna krzepnąć, ubić schłodzoną śmietankę mikserem na średnich obrotach. Zwiększyć obroty miksera, wsypać cukier i wlać galaretkę i jeszcze przez 2–3 minuty ubijać. Dodać papkę bananową oraz banana pokrojonego na małe kawałki i skropionego sokiem z cytryny. Wymieszać trzepaczką rózgową.
Przełożyć tort, posmarować wierzch cienką warstwa kremu. Ułożyć na niej w dachówkę plasterki banana i każdy plasterek posmarować krzepnącą galaretką. Schłodzić tort w lodówce (3 godz.).

CIASTA NA WIGILIĘ

Ostatnie zmiany w witrynie: 2011-02-28
Debiut online: 2009-09-05
Zdjęcia: Roman Andrasik
Tekst i aranżacja: Anna Lemańska-Bajorek
Konsultacja dietetyczna: dr Agata Wawrzyniak
Copyright © Anna Lemańska-Bajorek 2009–2013